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CAP Restaurant
Les bases du métier de serveur


CAP Restaurant
Contenu édité le . Actualisé le 8/10/2018.

Dans le respect des consignes et des règles d’hygiène et de sécurité, le/la serveur (se) assure l’accueil, la commercialisation et le service des mets et des boissons sous l’autorité d’un responsable. Il/elle participe aux tâches d’entretien, d’encaissement et intervient sur l’élaboration et/ou la finition de préparations simples. Sérieux, ponctualité, assiduité et curiosité sont nécessaires à la bonne réussite de la formation.

Activités

L’apprenant est appelé à exercer une activité dans le secteur de la restauration commerciale et dans les entreprises qui y sont liées offrant un service à table, au bar et au buffet à une clientèle française et étrangère. Il/elle réalise la mise en place, le service des boissons, les préparations simples et entretient les
locaux.

Durée et domaine d’enseignement

La formation dure 2 ans dont environ 13 semaines par an de formation au CFA.

Liste des matières enseignées (35 h par semaine)

  • Travaux Pratiques Restaurant
  • Technologie Restaurant
  • Travaux Appliqués Restaurant
  • Sciences Appliquées
  • Prévention santé environnement (PSE) et connaissance de l’entreprise (CEEEJS)
  • Préparation et exploitation de l'activité en entreprise
  • Français Histoire-Géographie
  • Maths - Sciences
  • Anglais
  • Arts plastiques
  • EPS

Conditions de recrutement

Être issu(e) de 3ème ou être âgé(e) de plus de 16 ans.

Entreprises

Tout type de restaurants

Après la formation

  • Poursuite d’études : BAC Pro Restauration ou MC Sommelier ou MC Barman ou Programme Européen LEONARDO (Module Irlande)…
  • Emplois dans la filière : commis, serveur (se),…

Infos sur le CFA

La cité des formations
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8 allée Roger Lecotté 37100 Tours
37100 Tours
Tél : 02 47 88 51 00
Email : contact@citeformations.com
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