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Bac Professionnel Cuisine
en 2 ou 3 ans


Bac Professionnel Cuisine
Contenu édité le . Actualisé le 28/6/2016.

Curiosité, ouverture d'esprit, courtoisie, maîtrise de soi, ponctualité, assiduité, organisation, sérieux bonne forme physique, force de conviction et adaptabilité sont des aptitudes pré requises pour cette formation aux métiers de la restauration.

Activités

Le/la titulaire du baccalaurĂ©at professionnel spĂ©cialitĂ© restauration est un(e) professionnel(le) très qualifiĂ©(e), opĂ©rationnel(le), dans les activitĂ©s de production culinaire. Il/elle est capable de s’adapter, et d’Ă©voluer en quelques annĂ©es, Ă  des fonctions d’animation et de management et ce, dans tous les secteurs
et formes de restauration, en France comme Ă  l’Ă©tranger.

DurĂ©e et domaine d’enseignement

La formation dure 2 ou 3 ans dont environ 14 semaines de formation au CFA en seconde, 19 semaines en 1ère et 19 semaines en Terminale.

Liste des matières enseignées (35 h par semaine)

  • Travaux Pratiques Cuisine
  • Technologie et sciences appliquĂ©es Ă  l’alimentation, hygiène et aux Ă©quipements
  • PrĂ©paration et exploitation de l’activitĂ© en entreprise
  • Gestion
  • Français Histoire-GĂ©ographie
  • Maths - Sciences
  • Anglais
  • Arts plastiques
  • EPS

Conditions de recrutement

Etre issu(e) de 3ème gĂ©nĂ©rale ou ĂŞtre titulaire / niveau BEP MĂ©tiers de l’HĂ´tellerie ou CAP Cuisine (après une classe de 3ème) ou CAP Restaurant (après une classe de 3ème) ou CAP Service en Brasserie-cafĂ© (après une classe de 3ème), ou BaccalaurĂ©at GĂ©nĂ©ral ou classe de première complète.

Entreprises

Restaurants traditionnels et de collectivité.

Après la formation

  • Poursuite d’Ă©tudes : MC cuisinier en dessert de restaurant ou BTS Restauration ou Programme EuropĂ©en LEONARDO (Module Irlande)…
  • Emplois dans la filière : commis de cuisine et Ă©volution en quelques annĂ©es vers des postes de chef de partie.

 

Tenue profesionnelle

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