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Bac Professionnel Commercialisation et service en Restauration
en 2 ou 3 ans


Bac Professionnel Commercialisation et service en Restauration
Contenu édité le . Actualisé le 8/10/2018.

Curiosité, ouverture d'esprit, courtoisie, maîtrise de soi, bonne forme physique, force de conviction et adaptabilité sont des aptitudes pré-requises pour cette formation aux métiers de la restauration.

Activités

Le/la titulaire du baccalaurĂ©at professionnel spĂ©cialitĂ© restauration est un(e) professionnel(le) très qualifiĂ©(e), immĂ©diatement opĂ©rationnel(le), dans les activitĂ©s de production culinaire et de service. Il/elle est capable de s’adapter, et, d’Ă©voluer vers des fonctions d’animation et de management et ce, dans tous les
secteurs et formes de restauration, en France comme Ă  l’Ă©tranger.

DurĂ©e et domaine d’enseignement

La formation dure 3 ans dont environ 14 semaines de formation au CFA en seconde, 19 semaines en 1ère et 19 semaines en Terminale. (Possibilité en 2 ans en intégrant directement la 1ère).

Liste des matières enseignées (35 h par semaine)

  • Travaux Pratiques Restaurant / Cuisine
  • Technologie et sciences appliquĂ©es Ă  l’alimentation, hygiène et aux Ă©quipements
  • PrĂ©paration et exploitation de l’activitĂ© en entreprise
  • Dossier
  • Gestion
  • Français Histoire-GĂ©ographie
  • Maths - Sciences
  • Anglais
  • Arts plastiques
  • EPS

Conditions de recrutement

Etre issu(e) de 3ème gĂ©nĂ©rale ou ĂŞtre titulaire / niveau BEP MĂ©tiers de l’HĂ´tellerie ou CAP Cuisine (après une classe de 3ème) ou CAP Restaurant (après une classe de 3ème) ou CAP Service en Brasserie-cafĂ© (après une classe de 3ème), ou BaccalaurĂ©at GĂ©nĂ©ral ou classe de première complète.

Entreprises

Entreprises de la restauration traditionnelle et hôtelière.

Après la formation

  • Poursuite d’Ă©tudes : MC Accueil RĂ©ception ou MC Barman ou MC Sommelier ou BTS Restauration ou Programme EuropĂ©en LEONARDO (Module Irlande)…
  • Emplois dans la filière : commis, premier commis et Ă©volution vers un poste de chef de rang.

 

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