MENUS Du MARDI 29 MARS au VENDREDI 2 AVRIL 2010

Le MARDI 29 MARS (12h15)
Avec les apprentis en BEP EUROPE
12€ Hors boissons

Salade niçoise
Filet mignon pruneaux & miel
Gratin dauphinois
Tarte Bourdaloue

Le MERCREDI 30 MARS (12h15)
Avec les apprentis en CAP RESTAURANT et CAP CUISINE
12€ Hors boissons

Cocktail d’écrevisses et son mesclun balsamique
Pintade poêlée
Artichaut et champignons
St- honoré

Le JEUDI 1er AVRIL (12h15)
Avec les apprentis en Seconde BAC
12€ Hors boissons

Salade gourmande
Steak au poivre - Pommes darphin
Assortiment de desserts

Le JEUDI 1er AVRIL (19h15)
Avec les apprentis en BAC
Entre 16 et 18 € Hors boissons

Thème stasi
Koulibiac de saumon
Plove (agneau)
Chak chak (gâteau au miel - glace aux airelles)

Le VENDREDI 2 AVRIL (12h15)
Service brasserie : Entrée entre 2 et 4 € - plat du jour entre 4 et 6 € - Dessert entre 2 et 4 €
Avec les apprentis en CAP cuisine, en CAP Restaurant et Brasserie

Moules au curry
Truite au bleu
Lasagnes de légumes
Salade d’agrumes ou riz au lait

VACANCES DE PAQUES CFA - fermé du 5 au 16 Avril

Du MARDI 20 AU VENDREDI 23 AVRIL 2010

Le MARDI 20 AVRIL (12h15)
Avec les apprentis en BEP Europe
12€ Hors boissons

Salade de foie gésiers de volaille & œufs pochés
Escalope de saumon - Petits légumes riz pilaw
Bananes flambées, glace ananas

Le MERCREDI 21 AVRIL (12h15)
Avec les apprentis en CAP Cuisine et Restaurant
12€ Hors boissons

Salade tourangelle
Saumon à l’unilatéral crème d’oseille
Pintadeau
Gratin de fruits

Le JEUDI 22 AVRIL (12h15)
Avec les apprentis en BEP EUROPE
12€ Hors boissons

Assiette de poissons fumés
Sole meunière au beurre d’anchois de Collioure
St-honoré

Le JEUDI 22 AVRIL (19h15)
Avec les apprentis en BAC
Entre 16€ et 18€ Hors boissons

THEME du Sud-Ouest
Mises en bouche
Poivrons marinés à l'ail et encornets farcis
Entrée
Foie gras chaud périgourdine, velouté de châtaignes, pain d'épices
Plat
Magret d'oie au miel, thian de légumes, pommes Darphin et champignons de saison (à la Russe)
Plateau de fromages
Dessert
Pruneaux flambés à l'Armagnac, glace au miel et cannelés bordelais

Le VENDREDI 23 AVRIL

PAS DE SERVICE

Du MARDI 27 AU VENDREDI 30 AVRIL 2010

Le MARDI 27 AVRIL(12h15)

Avec les apprentis en BEP
12€ Hors boissons

Menu de retour de leur séjour linguistique en Italie

Amuse bouches aux senteurs d'Italie
Ravioli à la ricotta et blettes
Picatta de veau au Marsala avec risotto aux petits légumes
Pana cotta avec coulis de fruits rouges et tiramisù

Le tout accompagné de Chianti.


Le MERCREDI 28 AVRIL (12h15)

Avec les apprentis en CAP Restaurant et en CAP Cuisine
12€ Hors boissons

MENU A VENIR

Le JEUDI 29 AVRIL (12h15)

Avec les apprentis en BEP Europe 12€ Hors boissons

Brioche forestière
Carré d’agneau Primeur
Crêpes flambées

Le JEUDI 29 AVRIL (19h15)

Avec les apprentis en BAC
Entre 16€ et 18€ Hors boissons

MENU A VENIR

Le VENDREDI 30 AVRIL (12h15)

Avec les apprentis en CAP cuisine, en CAP Restaurant et Brasserie
Service brasserie : Entrée entre 2 et 4 € - plat du jour entre 4 et 6 € - Dessert entre 2 et 4 €

MENU A VENIR