CFA des Douets, ville de Tours

En images...

Menus

>> Vous êtes ici - Restaurant - Menus
MENUS DU MOIS DE FEVRIER 2010
Nous informons notre aimable clientèle que nos menus sont susceptibles d'être modifiés de façon exceptionnelle en fonction de nos approvisionnements et des besoins pédagogiques

MENUS Du MARDI 2 au 5 FEVRIER 2010

Le MARDI 2 FEVRIER (12h15)
Avec les apprentis en BEP HĂ´tellerie
12€ Hors boissons

Assiette nordique et toasts chauds
Poulet rôti, fagot d’haricots verts et gratin dauphinois à la russe
Tarte tatin

Le MERCREDI 3 FEVRIER (12h15)
Avec les apprentis en CAP Restaurant et en CAP Cuisine
12€ Hors boissons

Saucisson en brioche sauce madère
Carré d’agneau en croute de châtaignes
Haricots verts et mille feuilles de pommes de terre
Dessert Ă  venir


Le JEUDI 4 FEVRIER (12h15)
Avec les apprentis en BP
12€ Hors boissons

Terrine Maraichère
Epaule d’agneau confite
Haricots tarbais
Profiteroles au caramel & poires pochées à la vanille bourbon


Le JEUDI 4 FEVRIER (19h15)
Avec les apprentis en BAC
Entre 16 et 18 € Hors boissons

Thème Agrumes
Salade d’endives au pomelo et goujonnettes de poisson, sauce mikado
Canard à l’orange
Pâtes fraîches
soufflé chaud au grand marnier

Le VENDREDI 5 FEVRIER(12h15)
Service brasserie
entrée : entre 2 et 4 €
plat du jour : entre 4 et 6 €
Dessert : entre 2 et 4 €

Avec les apprentis en CAP cuisine, en CAP Brasserie

Petit pâté feuilleté
Filet de poisson du glairé, riz pilaf petits légumes ou magret de canard grillé
Crème caramel ou mousse au chocolat


Du MARDI 9 AU Vendredi 12 FEVRIER 2010


Le MARDI 9 FEVRIER (12h15)
Avec les apprentis en BEP HĂ´tellerie
12€ Hors boissons

Poêlée de gambas flambées aux pommes fruit sur lit de mâche
Navarin d’agneau écrasé de pommes de terre
Œufs à la neige caramélisés

Le MERCREDI 10 FEVRIER (12h15)
Avec les apprentis en CAP Cuisine et Restaurant
12€ Hors boissons

Tourte aux champignons
Magret de canard au poivre vert
Navets glacés et haricots plats
Pommes flambées

Le JEUDI 11 FEVRIER (12h15)

RESTAURANT FERME


Le JEUDI 11 FEVRIER (19h15)

RESTAURANT FERME

Le VENDREDI 12 FEVRIER (12h15)
Avec les apprentis en CAP cuisine
Service brasserie : Entrée entre 2 et 4 € - plat du jour entre 4 et 6 € - Dessert entre 2 et 4 €

Flamiche
Poulet grillé et Pommes darphin
Coupes de Glace


Du MARDI 16 AU VENDREDI 19 FEVRIER 2010


Le MARDI 16 FEVRIER (12h15)
Avec les apprentis en 1 BEP Europe / 1 BTS
12€ Hors boissons

Chipirones
Noisette d’agneau
Crème catalane


Le MERCREDI 17 FEVRIER (12h15)
Avec les apprentis en CAP Restaurant et en CAP Cuisine
12€ Hors boissons

Salade d’œufs pochés au saumon fumé
Côte de bœuf et Pommes dauphines
Omelette norvégienne

Le JEUDI 18 FEVRIER (12h15)
Avec les apprentis en Seconde BAC
12€ Hors boissons

Feuilleté aux fruits de mer
Papillote de loup et Tian de légumes
Bananes flambées


Le JEUDI 18 FEVRIER (19h15)

RESTAURANT FERME


Le VENDREDI 19 FEVRIER (12h15)

RESTAURANT FERME


Du MARDI 23 au VENDREDI 26 FEVRIER


Le MARDI 23 FEVRIER (12h15)
Avec les apprentis en BEP Europe HĂ´tellerie
12€ Hors boissons

Profiteroles au mousson de canard et salade
Côte de bœuf sauce béarnaise, garniture Richelieu
Salade de fruits

Le MERCREDI 24 FEVRIER (12h15)
Avec les apprentis en CAP Restaurant et en CAP Cuisine
12€ Hors boissons

Sardines marinée à la basque
Tournedos sauce au poivre
Printanière de légumes
Bavarois aux fruits des bois


Le JEUDI 25 FEVRIER (12h15)
Avec les apprentis en BP
12€ Hors boissons


Beignets de fruits de mer
Paupiettes de saumon et garniture de légumes
Tarte à l’orange

Le JEUDI 25 FEVRIER (19h15)
Avec les apprentis en BAC
Entre 16 et 18 € Hors boissons

THEME L’ALSACE
Flamkuche, cuisses de grenouilles, velouté cresson
Foie gras poêlé & griottes en croustillant
Choucroute de poissons de rivière
ForĂŞt noire

Le VENDREDI 26 FEVRIER (12h15)
Service brasserie
entrée : entre 2 et 4 €
plat du jour : entre 4 et 6 €
Dessert : entre 2 et 4 €

Avec les apprentis en CAP cuisine et en CAP Brasserie

JOURNEE CREPES ET GALETTES





imprimer